小餐飲備案流程與條件指南?

（截至2025年4月29日）

一、備案適用對(duì)象?
定義?：小餐飲指經(jīng)營(yíng)面積在50平方米以下、達(dá)不到食品經(jīng)營(yíng)許可條件的小餐館、小吃店、小飲品店等食品經(jīng)營(yíng)者。
區(qū)域差異?：
安徽省?：需符合廚房面積≥5平方米、配備至少2個(gè)清洗水池等基礎(chǔ)條件；
上海市?：允許未取得食品經(jīng)營(yíng)許可的小型餐飲通過(guò)臨時(shí)備案合法經(jīng)營(yíng)，但需符合食品安全和衛(wèi)生要求。
二、備案核心流程?

準(zhǔn)備材料?

必備材料?：
備案申請(qǐng)表（需填寫(xiě)經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人信息、食品類(lèi)別等）；
經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件（委托代辦需附加代理人身份證）；
從業(yè)人員健康證明（所有員工需提供）；
營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件（如已辦理）。
輔助材料?：
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同；
食品安全管理員培訓(xùn)證明。

提交申請(qǐng)?

線上辦理?：
登錄當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)政務(wù)平臺(tái)（如安徽省通過(guò)“皖事通”，上海市通過(guò)“一網(wǎng)通辦”）→ 進(jìn)入“小餐飲備案”模塊；
上傳材料并填寫(xiě)備案信息（含經(jīng)營(yíng)地址、食品類(lèi)別、設(shè)備清單等）。
線下辦理?：
向縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)或鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府提交紙質(zhì)材料；
2 現(xiàn)場(chǎng)審核通過(guò)后領(lǐng)取《小餐飲備案卡》。

審核與發(fā)證?

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)5個(gè)工作日內(nèi)完成材料審核；
通過(guò)后需在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所公示備案卡及從業(yè)人員健康證明。
三、備案核心條件?

場(chǎng)所要求?：

廚房需配備防塵、防鼠、消毒設(shè)備及分類(lèi)垃圾桶；
食品加工工具符合安全標(biāo)準(zhǔn)，生熟食品分開(kāi)存放。

從業(yè)人員要求?：

所有員工每年需進(jìn)行健康檢查，取得健康證明；
工作時(shí)需穿戴清潔衣帽、口罩，不得佩戴飾品。

經(jīng)營(yíng)規(guī)范?：

建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬，保留采購(gòu)票據(jù)至少1年；
使用符合標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具消毒設(shè)施或集中消毒餐具。
四、注意事項(xiàng)?

備案時(shí)效?：

備案卡有效期為1-3年（具體以地方規(guī)定為準(zhǔn)），到期需重新申請(qǐng)；
跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)需在新增場(chǎng)所單獨(dú)備案。

監(jiān)管要求?：

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)定期檢查衛(wèi)生及經(jīng)營(yíng)合規(guī)性；
未備案或違規(guī)經(jīng)營(yíng)者將面臨罰款、取締等處罰。

咨詢渠道?：

登錄當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)查詢細(xì)則（如安徽?。篴mr.ah.gov.cn）；
撥打政務(wù)服務(wù)熱線（如杭州：0571-12345）咨詢流程。

總結(jié)?：

材料齊全優(yōu)先?：確保身份證、健康證明、場(chǎng)所證明等文件完整，避免反復(fù)補(bǔ)正；
線上辦理便捷?：通過(guò)政務(wù)平臺(tái)提交可縮短辦理時(shí)間；
合規(guī)經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵?：遵守食品安全規(guī)范，定期自查設(shè)備及臺(tái)賬。